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万田酵素がカラダを中から健康に!

「万田酵素」は女優の東ちづるさんが20年以上愛用している健康食品で、老舗の万田発酵が健康食品ブームよりも前から自信を持って提供している植物発酵食品です。
万田発酵の歴史は古く、前身の造り酒屋の創業300年以上前の元禄時代にまで遡ります。
長年培ってきた醸造の知恵と技術と経験を生かして会長の松浦新吾郎が発酵食品の開発にとりくみ、23年にも及ぶ研究を積み重ね「万田酵素」が完成したのです。
築き上げた歴史にあぐらをかくことなく、今回のプラス温のように進化させることも忘れていません。
世界30カ国以上の国で愛用されている事でも評価の高さがうかがえます。

なぜ現代社会において発酵食品が見直されてきたのでしょうか?
それは食文化の変化に伴い、体内環境のバランスが崩れてきているからです。
そもそも日本では味噌や醤油、納豆などといった発酵食品を食べる文化がありました。
近年これらが腸内環境バランスを整えてくれることが究明され、注目されるようになったのです。
発酵食品を食べることによってより多くの栄養成分を補充する事ができ、吸収率高くなることが分かったのです。
「万田酵素プラス温」は新たに生姜のぽかぽかパワーを加えて、あなたを体の中から優しく綺麗に、そして健康に導いてくれるのです。

「万田酵素」の特徴はなんと言っても黒砂糖をベースに果実類・根菜類・穀類・海藻類など53種類以上の厳選素材を使っていることで、そこには万田発酵のこだわりが詰まっています。
出来る限り自社栽培因島(いんのしま)の地の栄養が詰まった生命力溢れるのものを使用し、それ以外でも低農薬のものや契約農家で栽培されたものだけを選んでいます。
果実類は種子や皮まで丸ごと使用し素材の力を最大限に生かす様にしています。
それにより、ビタミンミネラル、ポリフェノール、アミノ酸など、普段摂取しにくい成分バランス良く補うことができるのです。

また、これらの素材を「万田酵素」に作り上げる発酵過程にもたくさんのこだわりがあります。
風土も重要な要素で、因島は小高い山々がおりなす風と瀬戸内の温暖な気候といった恵まれた環境にあり、そこに広葉樹を植え換気システムを作り、微生物や菌の働きをサポートしているのです。
そこで、添加物や防腐剤はもちろん、いっさい熱も加えない自然発酵にこだわり、そして発酵温度の違う複数の素材それぞれが旬のタイミングで組み合わせたり、様々な菌を個別にコントロールしたり、気温に合わせて発酵スピードを調整したり、といった発酵技術で、長年の研究による膨大なデータを持っている万田発酵にしか出来ない独自の製法を構築したのです。
もちろんこれらを樽に仕込んでいくのは経験豊富な職人さんで、最初の半年間でベースを作り、次の2年間で素材を加え、丹念に撹拌し緻密に温度管理をして、トータル3年3ヵ月以上かけて熟成させるのです。
効率も悪く、手間暇もかかりますが、自然の力で植物がもつ生命力を引き出していくからこそ「万田酵素」が支持され続けているのです。(関連サイト⇒万田酵素

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